Hoe krijg je meer mensen warm voor plantaardig eten? Door hen zelf te laten proeven en oordelen. Van 1 tot en met 30 november neemt de Vrije Universiteit Brussel (VUB) deel aan de Campus V Cup van ProVeg België. Samen met 14 andere campussen strijdt de universiteit om de titel van Beste Veggie Campus van België.
Wat ligt er op het bord in onze campusresto?
Een snelle hap tussen twee lessen, een warme maaltijd met vrienden of collega's of een broodje tijdens de middagpauze: voor heel wat studenten en medewerkers is de campusresto een vaste plek in hun dagelijks leven. Maar wat bepaalt wat er op hun bord belandt? Smaak, prijs, gewoontes of de zin om iets nieuws te proberen?
Met de Campus V Cup wil ProVeg België meer mensen laten kennismaken met plantaardige voeding. Vijftien hogescholen en universiteiten nemen het een maand lang tegen elkaar op. Niet alleen de smaak en kwaliteit van hun gerechten tellen mee, maar ook de variatie in het aanbod, de activiteiten op de campus en de beoordeling door restobezoekers.
Voor de VUB is de wedstrijd een kans om haar plantaardige aanbod op campus Etterbeek in de kijker te zetten en verder te verbeteren.
Studenten willen vooral lekker en betaalbaar eten
Ook het GreenTeam, een groep geëngageerde VUB-studenten, zet mee de schouders onder de campagne. Volgens Oskar, student en lid van het GreenTeam, staan veel studenten open voor plantaardige voeding, al spelen gewoontes nog altijd een grote rol.
"Uit onze eigen bevraging blijkt dat meer dan 90 procent van de bevraagde studenten een plantaardige optie zou overwegen, zolang die lekker en betaalbaar is. Veel studenten eten trouwens al regelmatig plantaardig, zonder daar een bepaald etiket op te plakken."
Volgens Oskar hoeft plantaardig eten dan ook geen grote omschakeling te zijn. Zelfs één gerecht vervangen door een plantaardig alternatief kan al een positieve impact hebben.
Samen met Plant-Based Universities organiseert het GreenTeam in november verschillende activiteiten, waaronder een filmavond met Okja en een plantaardige kookworkshop. Zo willen de studenten tonen welke mogelijkheden plantaardige voeding biedt.
"Mijn tip? De veggie bolo. Zelfs vrienden die niet plantaardig eten, vinden die lekkerder dan de versie met vlees"
De VUB Resto op de proef
Op 18 november wordt het menens. Dan houdt de Campus V Campervan halt op campus Etterbeek en komt een professionele vakjury de plantaardige gerechten van de VUB Resto beoordelen. Smaak, textuur, voedingswaarde, geur en presentatie bepalen mee de score.
Het keukenteam serveert onder andere Zweedse balletjes en een Haute Dog. Iedereen is welkom om mee te proeven, de chefs aan te moedigen en te genieten van een ontbijt aan de breakfast bar van Alpro.
Maar de jury beslist niet alleen. De hele maand november kunnen studenten en medewerkers via een QR-code de plantaardige gerechten in de resto beoordelen. Hun score telt mee in de eindbeoordeling en geeft het keukenteam waardevolle feedback om het aanbod verder te verbeteren.
Of de VUB de titel van Beste Veggie Campus binnenhaalt, wordt in december duidelijk.
Wat staat er op het menu?
Van 1 tot en met 30 november staat de VUB Resto op campus Etterbeek in het teken van de Campus V Cup. Op het programma: Future Food Days, een filmavond met Okja, een bezoek van de GAIA Foodtruck, een plantaardige kookworkshop en het jurybezoek op 18 november.
Ook jouw stem telt! Proef een plantaardig gerecht, beoordeel het via de QR-code in de resto en maak kans op een festivalticket voor Paradise City Festival 2027, een airfryer of een goodiebag.
Over het GreenTeam
Het GreenTeam is een groep geëngageerde VUB-studenten die zich inzet voor een duurzamere universiteit. Met campagnes en concrete acties rond klimaat, mobiliteit en voeding moedigen ze studenten en medewerkers aan om duurzamere keuzes te maken.
